Lươn nướng Sả ớt _ Sa tế1/. Nguyên liệu :_ Lươn ( 350 gr / con ) : 8 con_ Sả ớt bằm : 3M_ Ớt sa_tế : 2M_ Tỏi ớt bằm : 2M_ Nước me : 3M_ Giấm : 1M_ Rau ôm , ngò gai : một ít_ Hành phi , đậu phộng rang : 1M canhGia vị : muối , bột ngọt , tiêu , đừơng , nước mắm2/. Cách làm :+ Lươn làm sạch nhớt với giấm , mổ dọc bụng bỏ ruột , lấy gân máu , sau đó khứa từng rãnh trên cách nhau khoảng 3cm doc theo bụng lươn+ Ướp lươn: 1m café muối + 3m café bột ngọt + 2m café tiêu sọ xay + 6m café đường + 1M canh tỏi bằm + 2M canh ớt satế + 2M canh sả ớt bằm ==>ướp 20 phút , sau đó dùng vỉ nướng trên lò than , nướng lươn khoảng 20 phút , lươn chín mang ra+ Pha nước chấm: 2M canh nước mắm + 3M canh nước me + 1m bột ngọt + 8m café đường + 2m café tỏi ớt bằm + 1M canh sả ớt bằm ==>quậy đều cho tan , đây là nước mắm me chấm lươn_ Trang trí: để lươn lên dĩa , rắc rau ôm , ngò gai đã cắt khúc nhỏ , rắc rau ôm ngò gai lên trên .
